老校名师坐镇新校区，教的是真技术，学的是真本事！-

老校名师坐镇新校区，教的是真技术，学的是真本事！

发布时间：2026-07-05查看次

老校名师坐镇新校区

教真技术，学真本事！

广西华南烹饪技工学

在广西烹饪职业教育领域，有一所办学三十年的老牌名校——广西华南烹饪技工学校。自1996年经广西人社厅批准办学以来，学校始终秉承“培养技能人才，服务社会需求”的宗旨，目前已建立了安吉校区、东盟校区、大学城校区。

如今，大学城新校区将于今年秋季学期正式投入使用。老校底蕴不改，名师团队倾力入驻——教的仍是真技术，练的仍是真本事！

大师坐镇，薪火相传

何逸奎大师

注册元老级中国烹饪大师、中国烹饪协会名人堂尊师、广西区烹饪协会副会长、高级烹调技师、全国餐饮业国家级评委，深耕桂菜、粤菜。何逸奎大师投身烹饪事业六十余年，曾多次为我国几代党和国家领导人及多国元首执厨，广受赞誉。2016年，学校携手何逸奎大师成立技能大师工作室，2019年升级为国家级技能大师工作室，现任我校终身客座教授。

许菊云大师

注册元老级中国烹饪大师、曾任中国烹饪协会副会长、第十一、二届全国人大代表、国家级非物质文化遗产（湘菜）代表性传承人、全国餐饮业国家级评委。作为湘菜泰斗，许菊云大师从业六十余年，桃李满天下，是中国烹饪界最具声望的宗师之一，现任我校终身客座教授。

卢永良大师

中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长、全国餐饮业国家级评委、湖北省烹饪协会副会长。卢永良大师是鄂菜领军人物，湖北省十大名厨之一，深耕楚菜六十载，门下弟子遍及海内外，被誉为“楚菜掌门人”，现任我校终身客座教授。

名师荟萃，各擅胜场

黄盛大师

中国烹饪大师、广西烹饪协会理事、国家高级评委、高级烹饪技师、中国饭店协会副主席，擅长粤菜、桂菜、川菜。

黄盛大师长期深耕在教学一线并屡获殊荣，2007年“詹王杯”第二届全国中餐技能创新大赛热菜金奖，2009年“嘉豪·劲霸杯”第三届全国中餐技能创新大赛热菜金奖，2015年荣获广西技工院校“教师带头人”“教育管理带头人”称号等。

蒙世涛大师

注册资深级中国烹饪大师、中华金厨、中华粤港澳名厨、广西烹饪大师、广西十大名厨、广西烹饪餐饮行业协会常务理事、广西名厨委员会副主席、世界技能大赛烹饪项目专家评委、中西式烹调高级技师。

他精通欧美、日韩等异国美食及粤、桂、湘菜，横跨中西餐领域。曾先后在南宁明园饭店、深圳桂发酒店、南宁国际大酒店、广西锦华大酒店等10多家星级酒店及餐厅任职。

赖钧仪大师

注册资深级中国烹饪大师、国家级技能竞赛注册裁判员、高级烹饪技师、亚洲十大名厨之一、广西餐饮行业协会常务理事。

作为国家级技能竞赛的权威裁判，赖钧仪大师常年执裁全国各大烹饪赛事，对行业顶尖标准了如指掌。教学中，他把国家级赛事的严苛标准融入日常训练。从选料、刀工到火候、装盘，每个环节都要求学生对标大赛规范，起步就向最高水准看齐。正是这种“用裁判眼光教做菜”的独特方式，让学生练出了过硬的实战能力。

雄厚师资，硬核实力

学校师资雄厚，拥有一支高素质高水平高技能“双师型”教师团队、以高级烹调师和高级技师为骨干的专业教师队伍。教职工200余人，其中国家级烹饪大师超20人，特级讲师52人，高级以上专业技能等级教师占90%，一体化教师达60%。

大师进校园活动

此外，还有一批经验丰富的名师奋斗在教学一线：

臧家辉：西式西点名师、国家职业技能鉴定考评员，获2020年南宁市职工职业比赛西式西点第一名、南宁市技术标兵、南宁市青年岗位能手，2016年获全国上海烘焙展“盼盼食品杯”银奖。

陈昭明：中国名厨餐饮协会常务副会长、中国烹饪餐饮行业名厨专业委员会副主席、南宁市烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会副主席，全国多项大赛金奖得主。

黄庆安：西式面点高级技师、中式面点高级技师、全国轻工技术能手、国家职业技能鉴定考评员、世赛裁判、广西轻工技术能手、广西五一劳动奖章、广西技术能手、东盟经开区工匠。

农会专：全国轻工技术能手、西式面点高级技师、中式面点师高级，担任第三届全国技能大赛广西选拔赛“糖艺/西点制作”项目裁判员。

......，他们是他们是技艺的坚守者，更是匠心的传承人。从经典桂菜到精致西点，从三尺讲台到竞赛赛场，他们用热爱与专注，将烹饪技艺的火种代代相传。

教学成果斐然

名师出高徒，教学成果有目共睹：

竞赛荣誉：学校以赛促教，学子屡创佳绩。骆良辉斩获第二届全国技能大赛广西选拔赛烘焙项目第一名；唐江尚枝、葛树佳、韦义臣分获2022年广西职业院校技能大赛雕刻拼盘组冠亚军及中餐热菜组亚军；第13届广西民族地方特色美食大赛上，师生荣获个人赛7特金13金15银、团体赛3特金2金。全国赛场同样亮眼——第二届全国技能大赛斩获2个优胜奖，第24届全国焙烤竞赛荣获1个“全国轻工技术能手称号”及1银4铜3优胜奖。